Comunicado
  • Campaña de Sacrificio de Cerdos para Consumo Familiar 2025/2026 (Matanzas Domiciliarias)
    2025-10-29 09:01:19
    Info General

    El Ayuntamiento de Aljucén informa a todos los vecinos interesados en realizar el tradicional sacrificio de cerdos en régimen de matanza domiciliaria para el abastecimiento familiar de carne, sobre las fechas y directrices sanitarias obligatorias para la presente campaña, según lo dispuesto en el Decreto 214/2000 de la Junta de Extremadura.






    📅 Periodo de la Campaña




    La Campaña de Matanzas Domiciliarias 2025/2026 dará comienzo el día 3 de Noviembre de 2025 y finalizará el 31 de Marzo de 2026.





    📝 Trámite de Solicitud de Autorización




    Los interesados deberán solicitar la autorización de la matanza ante este Ayuntamiento. Es imprescindible que en la solicitud hagan constar la siguiente información, con el fin de que el Ayuntamiento pueda remitirla a la Dirección de Salud del Área de Mérida:








    • Nombre del Veterinario Libre o Particular que realizará la inspección sanitaria.






    • La solicitud debe presentarse con una antelación mínima de 72 horas a la fecha prevista para el sacrificio.





    🔬 Control Sanitario Obligatorio: Diagnóstico de Triquinas




    Es fundamental para la salud pública que todos los vecinos conozcan y cumplan las siguientes directrices sobre el reconocimiento sanitario:





    • El reconocimiento sanitario de las carnes debe ser realizado por Veterinarios Libres o Particulares.





    • El método de diagnóstico de Triquinas autorizado es el reconocimiento por digestión artificial.







    • QUEDA PROHIBIDA Y NO ESTÁ AUTORIZADA la realización de triquinoscopia en el control sanitario de matanzas domiciliarias. Esta prohibición se debe al riesgo de una especie de triquina (T. Pseudoespiralis) que no forma quistes en el tejido muscular.






    ¡Advertencia! El consumo de carne y productos cárnicos no sometidos a control sanitario adecuado conlleva graves riesgos para la salud.


    🛑 Plazos para Comunicaciones de Matanzas de Fin de Semana




    Con el fin de favorecer la óptima planificación de los Servicios Veterinarios de Salud Pública, es OBLIGATORIO respetar los siguientes plazos para comunicar las matanzas al Ayuntamiento (y este a la Dirección de Salud):




    • Las comunicaciones de matanzas para los sábados y domingos DEBERÁN ENVIARSE INEXCUSABLEMENTE EL JUEVES ANTERIOR Y SIEMPRE ANTES DE LAS 11:00 HORAS.






    • No se admitirán correos los viernes, excepto por causa de fuerza mayor debidamente justificada.




    • En el caso de puentes con festivos intermedios, la comunicación deberá hacerse el día laboral inmediatamente anterior, OBLIGATORIAMENTE antes de las 11:00 horas.





    ℹ️ Información Adicional




    Se recuerda a los vecinos que el Ayuntamiento vigilará y, en su caso, denunciará las posibles irregularidades que se puedan observar durante el desarrollo de la campaña.




    Para cualquier duda o aclaración, puede dirigirse a este Ayuntamiento o contactar con los Servicios Veterinarios de Salud Pública de su Zona de Salud y/o con la Dirección de Salud del Área de Mérida: