Este año 2025, como novedad, las Jornadas Técnicas del Cerdo Ibérico, que alcanzan su vigesimoquinta edición, se celebrarán del 28 al 30 de abril, separadas de la programación principal del certamen, con el fin de darle mayor realce y ofrecer más acciones con la misma calidad de siempre,


Así, este pre-certamen, se compone de mesas de profesionales conocedores del producto ibérico que ofrecerán varias ponencias  y así como exhibiciones de  cocina en vivo, que, además, contarán con la degustación  de las elaboraciones que se realicen, en algunos casos.



De esta manera la programación se compone de:



Lunes 28 de abril, a las 20:00 horas, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento, Jornada "El cerdo ibérico en los tiempos modernos", con los profesionales Lucía Santos, Javier Flores y Fernando González. Presentará, Fernando Valenzuela, secretario de la Cofradía Extremeña de Gastronomía.



Martes 29 de abril, a las 20:00 horas, en el salón de actos del Centro Cultural "Luis García Iglesias", cocina en vivo con los cocineros profesionales: Manuel Espada y Francisco Romero.



Miércoles 30 de abril, a las 20:00 horas, en el salón de actos del Centro Cultural "Luis García Iglesias", cocina en vivo con el cocinero profesional Javier García y el reconocido repostero Fernando Román.



Se trata de acciones abiertas a todo el público que desee asistir, animándose a que vayan y participen del buen saber de estos profesionales.