NORMAS CAMPAÑA DE VENDIMIA 2020/21
LA APERTURA PARA LA ENTREGA DE UVA TINTA SERÁ EL 7 DE SEPTIEMBRE DE 2020. (Salvo ciertas partidas de uva tinta que precisan ser recogidas antes, hecho que se ha debido comunicar ya).
LA APERTURA GENERAL PARA UVA BLANCA Y TINTA, SERÁ EL 15 DE SEPTIEMBRE, DÍA 16 PARA LA UVA BLANCA DE ESPALDERA Y EL HORARIO SERÁ 9:00 A 13:50 Y DE 15:00 A TERMINACIÓN.
LOS DÍAS 13 Y 14 ASÍ COMO DURANTE TODOS LOS DOMINGOS LA BODEGA PERMANECERÁ CERRADA PARA LA ENTREGA DE UVA, NO PUDIENDO TAMPOCO SALIR A VENDIMIAR.
Al igual que la campaña pasada, se intentará procesar toda la uva posible bajo las indicaciones de calidad de DO Mancha, Ecológica y varietal, para lo que necesitaremos que se encuentren al día en sus respectivos registros.
Les recordamos los máximos de producción admitidos:
-. Uva Varietal o sin indicación geográfica: 20.000 kg/ha la blanca y 18.000 kg/ha para la tinta.
-. Uva Denominación de Origen Mancha: 13.000 Kilos para la uva de espaldera y 10.000 para la uva de vaso, (Blanca o tinta).
-. Uva Denominación de Origen valdepeñas: 7.000 kilos uva tinta.
Como novedad esta campaña, la uva procedente de parcelas de viñedo con un grado baumé inferior a 9.º. no se podrán destinar a la producción de vino, el producto de la trasformación de estas uvas deberá tener como destino final exclusivamente mosto (no vinificable), vinagre o alcohol (no para uso de boca), con una considerable depreciación de su valor.
Queda terminantemente prohibido recoger uva de parcelas no autorizadas ya que, no se recepcionará ninguna uva que no traiga consigo polígono y parcela debidamente inscrita en el registro vitícola. 
Se deberá haber firmado el documento de aceptación de normas para proveedores de uva que ya se les envió por correo postal el pasado mes de julio.
ADEMÁS SE CUMPLIRÁN ESTAS NORMAS:
• TODOS LOS REMOLQUES DESCARGARAN LA UVA RECOGIDA EN EL DÍA BAJO SANCIÓN.
• SE PROHIBE VENDIMIAR POR LA NOCHE, Y SE EMPEZARA LA RECOGIDA A PARTIR DE LAS 7 DE LA MAÑANA.
• LA UVA RECOGIDA CON MAQUINA, SE DESCARGARA DEPENDIENDO DE LAS NECESIDADES DE LA BODEGA Y SE DEBERÁ AVISAR CON ANTELACIÓN.
• SE DECIDE ESTABLECER COMO EL AÑO ANTERIOR DOS CALIDADES 1ª Y 2ª.
• SERÁ DE 1º CALIDAD LAS UVAS BLANCAS Y TINTAS CON UN CONTENIDO EN GLUCÓNICO IGUAL O MENOR DE 0,5.
• EL VALOR MÍNIMO DE ACIDEZ TOTAL MEDIDA EN ÁCIDO TARTÁRICO SE ESTABLECE 3,5 POR DEBAJO DEL CUAL LA UVA SERÍA DE 2ª CALIDAD.
• RESPECTO DEL GRADO ALCOHÓLICO, COMO EN AÑOS ANTERIORES SE HA DECIDIDO ESTABLECER LÍMITE DE 14 GRADOS PARA EL TINTO Y 12,5 PARA EL BLANCO. ADEMÁS UN VALOR INFERIOR A 10,5º EN TINTO  DEPRECIARÁN A LA UVA A 2ª CALIDAD. 
• EN EL CASO QUE LAS CONDICIONES DE CALIDAD SE VIERAN AFECTADAS POR PODREDUMBRE, (A PARTIR DE VALORES DE 1,5 DE GLUCÓNICO), EL CONSEJO RECTOR DETERMINARÁ SI LO ESTIMA CONVENIENTE ELIMINAR EL GRADO DE TODA LA CAMPAÑA, ASÍ COMO ESTABLECER PRECIOS DE ESTA UVA A RESULTAS.
• EN CASO DE UTILIZACIÓN DE FITOSANITARIOS RESPETAR PLAZO DE SEGURIDAD DE CADA PRODUCTO. PRODUCTOS ANTIBOTRITIS, TRANSPORTAN A LA BODEGA PROBLEMAS DE FERMENTACIÓN Y MAL OLOR EN LOS VINOS. RECOMENDAMOS QUE SI ALGÚN SOCIO LOS HA UTILIZADO LO PONGA EN CONOCIMIENTO DE LA BODEGA
• SE TOMARÁN MUESTRAS ALEATORIAS PARA LA REALIZACIÓN DE ANÁLISIS MULTIRESIDUOS Y OCRATOXINA, ASÍ COMO DE HIERRO. POR ESTE MOTIVO ES CONVENIENTE QUE LOS REMOLQUES SE ENCUENTREN EN ÓPTIMAS CONDICIONES.
• EN LAS HORAS DE AGLOMERACIÓN, LOS VEHÍCULOS ENTRARÁN EN LA BÁSCULA EN TANDAS DE 3 BRUTOS Y 3 TARAS, LIMPIOS DE ESPUERTAS HORCAS etc.
• SE DEBERÁN RESPETAR LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD ESTABLECIDAS DESDE LA COOPERATIVA. ESTAS NORMAS SE COMUNICARÁN CONVENIENTEMENTE EN EL MOMENTO Y LUGAR DE LA RECEPCIÓN. ESTÁ PROHIBIDA LA ENTRADA DE PERSONAL NO AUTORIZADO A LA BODEGA. SE DEBERÁ SEGUIR EL PROTOCOLO DE NORMAS COVID. (USO OBLIGATORIO DE MASCARILLA Y MANTENER EN TODO MOMENTO LA DISTANCIA DE SEGURIDAD DE 2 METROS CON LOS TRABAJADORES Y LOS SOCIOS). NO SE PERMITIRÁ EL ACCESO A LAS ZONAS DE ELABORACIÓN A PERSONAL DISTINTO DE LOS TRABAJADORES.
• EL MÁXIMO DE VEHÍCULOS PESADOS EN LA ZONA DE DESCARGA SERA DE 4.
• SE RESPETARAN COLAS DE BLANCO Y TINTOS, UVAS ECOLÓGICAS, VARIETALES Y CON DO MANCHA.
• OBLIGATORIAMENTE LOS VEHÍCULOS ESTACIONARAN EN LA ZONA DE APARCAMIENTOS.
EL CONSEJO RECTOR Y EL EQUIPO DE TRABAJADORES AGRADECE DE ANTEMANO SU COLABORACIÓN PARA TENER UNA BUENA CAMPAÑA DE VENDIMIA.