Monesterio Informa
Diez son los alumnos y alumnas que participan en esta edición del Curso que se celebra del 19 al 21 de agosto en el Museo del Jamón, . El curso será impartido por el Maestro Cortador Francisco Javier Aguza “Macareno”, poseedor del record mundial de corte de jamón ibérico

Durante estos tres días, los alumnos adquirirán los conocimientos necesarios para enfrentarse a cortar una pieza de jamón, ya que en el curso, cada participante despieza uno en su totalidad, recibiendo además las nociones teóricas necesarias para poder cortar cualquier jamón o paletilla correctamente.

A pesar de parecer muy poco tiempo el que se dedica a esta formación, todos los participantes coinciden en que al final aprenden a cortar jamón, a pesar de no haberse enfrentado algunos nunca a una pieza, aunque hay que destacar que al igual que en cualquier otro curso de otra materia, el perfeccionamiento en la técnica lo hace la práctica